海鮮米豆腐是寧波奉化莼湖的特色美食。

　　莼湖位于象山港北岸，是寧波城區最南端的中心鎮，也是奉化區唯一的漁業大鎮，有著2000多年的海洋歷史文化，海洋漁業經濟在其經濟總量中占有極其重要的地位。

　　莼湖擁有自然環境十分優越的天然漁港，被譽為“中國第一漁村”的桐照村就在莼湖境內。

　　俗話說：靠山吃山，靠海吃海。漁民出�！坝懮�活”，風餐露宿。聰慧的莼湖人很早之前就發明了用早稻米做出來的米豆腐，不但細膩白嫩，有著果凍般的質感，而且適合與象山港小海鮮搭配在一起燒煮，最能慰藉在海上顛簸的日子里飽受折騰的胃。

　　在莼湖供電所，供電服務班班長朱志達有一手燒煮海鮮米豆腐的絕活，這些年來，已經成為了所里一道響當當的招牌“愛心餐”。

　　一撮米豆腐、一撮象山港小海鮮，再加點蛋絲、青菜，朱志達把米豆腐的柔滑爽嫩和小海鮮鮮到骨子里的味道糅合得妙到毫巔。

　　班組里的陳師傅曾經私底下討教過其中秘訣，朱志達的回答就兩個字：“用心�！�

　　很玄乎對不對？

　　可和朱志達接觸時間久的陳師傅聽懂了，細細咂摸，深以為然。

　　這種用心做出來的海鮮米豆腐，有時糅進去的是同事之間的“戰友情懷”。

　　剛入冬時，班組里新入職員工小孫第一次參加了夜間搶修作業，任務完成時已是深夜時分，又冷又餓。

　　“小孫，快來，一起去食堂，等會就能吃上朱班長的海鮮米豆腐啦�！蓖�行的陳師傅叫住了小孫。到了食堂，只見朱志達正在廚房間里忙前忙后地張羅著。

　　不一會兒，香氣四溢的海鮮米豆腐出鍋了。

　　小孫迫不及待夾起一塊品嘗，柔嫩、鮮美的滋味瞬間便占領了整個口腔，小孫感覺全身的毛孔都舒展開來了，暖融融美滋滋，說不出的舒服。讓他忍不住拿起手機在朋友圈“炫耀”：“深夜，搶修歸來，遇到最暖心最美味的夜宵——班長親手為我們做的海鮮米豆腐�！�

　　同樣被朱志達的海鮮米豆腐“俘獲”的還有52歲的桐照村老漁民林追囊。這事得從他和朱志達相識的那一年說起。

　　那時，桐照村一帶興起了建造冷庫的熱潮，老林也跟風投資建了一座冷庫，用來冷藏各類魚貨。供電所員工會定期上門對冷庫巡檢。打照面次數多了，兩人自然就熟稔了。

　　一次，朱志達在巡檢完冷庫的專用線路和用電設備后，隨口問了句，最近經營情況怎么樣？

　　不曾想老林狠狠地倒了一肚子“苦水”。原來當時冷庫之間競爭激烈，出庫的冷藏魚貨質量參差不一，導致客源不增反降，很多貨款也難以回收，大家陷入了生意越做越難的惡性循環“泥潭”中，每天像沒頭蒼蠅一樣到處亂撞，搞得他夜里覺也睡不踏實。

　　朱志達正準備寬慰幾句，卻發現老林的額頭冒出了豆大的汗珠：“老林，你這是怎么了？身體不舒服嗎？”

　　林追囊佝著身擺手說：“哎，別提了，以前海上打漁時落下的老胃病，最近壓力大，又犯了�！�

　　“原來是這樣啊，那晚上你到我家來吃海鮮米豆腐，這米豆腐最是養胃了�！敝熘具_盛情相邀。

　　林追囊想著反正心里還有一大堆話沒說完，便踏著飯點準時赴約。朱志達在家準備好了一應食材，招呼老林坐下后，轉身進了廚房，一盞茶的工夫，就端出來兩碗熱氣騰騰的海鮮米豆腐。

　　幾調羹米豆腐入口，就讓老林連聲稱贊：“嗯！這味道絕對正宗！想不到朱師傅還有這手藝�！�

　　“要說這海鮮米豆腐的做法，說起來也簡單，就是這里面的海鮮一定要足夠新鮮�！眱扇诉叧赃吜�，一鍋海鮮米豆腐不知不覺就見了底。

　　“吃了你的米豆腐啊，我的胃舒服了，好像心也開了竅，你剛提到做海鮮米豆腐一定用‘透骨新鮮’的象山港小海鮮，我就在想啊，我做這冷庫生意是不是也要把重點放在貨源上面，保證魚貨又好又鮮�！币活D飯吃完，老林顯然是“開悟”了。

　　“對，就是要在貨源上下功夫，用電這塊你放心，別怕冷庫藏不住魚貨的新鮮度，只要有好貨源，魚貨品質上去了，一定能打開市場銷路�！敝熘具_順著話說下去。

　　改變了經營策略，林追囊的冷庫果然逐漸走出了困境。

　　“現在啊，只要一碰到困難，我都會去朱師傅那里蹭飯，朱師傅做出來的海鮮米豆腐，不但養胃，最主要的是還能夠撫慰人心�！崩狭终f。

　　海鮮米豆腐的烹飪方法：

　　清水下鍋，倒入切好的細條狀新鮮米豆腐和雞蛋絲、青菜(或白菜)，水燒開后放上象山港出產的白蝦、花蛤、牡蠣(或蟶子)，加鹽調味，煮2至3分鐘即可出鍋。