每個人都有一段關于家鄉的特殊記憶，而這段記憶往往和味覺相關。一頓豐盛的菜肴，又或者是清淡的簡餐，稀疏平常的味道里，卻總能感受到日常生活的情感重量。為了一碗米粉干，劉彬青同樣不希望這種味道消失。在選擇創建浙江婆媳食品有限公司以前，劉彬青是溫州一名機關干部；創業以后，她致力于傳承開發“百年手藝”，做強“粉干經濟”。

　　35歲放棄“鐵飯碗”，追夢粉干

　　“媽媽身上的擔子很重，我想來分擔一下�！眲⒈蚯嗷貞�，3年前，年近百歲的奶奶時常把繼承人的事掛在嘴邊，當時做粉干的重擔都是60歲的媽媽一肩在挑，每天早上5點多就得起來做粉干，晚上12點才回來休息。劉彬青每次回家都把這些默默記在心里。

　　劉彬青從小學習成績優異，2016年從華東政法大學民商法專業畢業后，進入香港中文大學國際經濟法專業繼續深造，完成研究生學業后便考入溫州市司法局，機關工作一干就是9年。

　　2019年，劉彬青辭去了公務員的“鐵飯碗”，專心投入到學習粉干制作技藝中去�！按蠹叶加X得我放棄了很好的工作機會，回來是自討苦吃。只有我和我媽、我奶奶三個人相互支持�！眲⒈蚯啾硎�，“我們家粉干的手工制作技藝可以追溯到1919年，由四代人傳承，2009年被列入溫州市非物質文化遺產保護名錄。一碗香彈爽滑又養胃的粉干，是滋養我從小到大最難忘的記憶。我覺得自己應該再突圍一把，做更多有意義的事�！�

　　久久為功的傳承與創新

　　選米、洗米、磨粉、蒸煮、壓條、搓散、醒發、晾曬……說起粉干的制作流程，劉彬青已經相當熟稔。雖然米粉干的原料基本只有大米和水，沒有任何添加劑，卻可以保存一年之久，學問都暗藏在每個制作環節的細節之中，不能有一絲遺漏�！白龇鄹商崆耙惶煲�看天氣預報，確定第二天是大晴天，然后要用山泉水浸泡米大約3個小時，然后將米用石磨磨成糊狀，再用石磨或石塊壓在上面，榨出水分；待水粉變為固體狀之后，再放入專用容器內發酵……”

　　憑借對現代企業模式運營的認識，劉彬青認為，家鄉老味道的保護不能僅僅局限于家族式的傳承，更應該走進市場，走進百姓的視線，引進品牌化發展思路。為此，她一邊跟著奶奶和母親認真學習制作技藝、勤加練習，一邊四處參展、宣傳推廣婆媳粉干，在傳承的同時開展創新。

　　為了更貼合市場需求，團隊研發新口味，在保留傳統老味道的基礎上，突出健康元素，推出玉米粉干、芹菜粉干等多款產品。在主力推廣招牌米粉系列的基礎上，她又研發月子系列、魚香系列、臘味系列、家常系列等多款產品；與此同時，拓寬銷售渠道，將傳統與電商結合，開設淘寶專賣店、進入京東溫州特產館、上線“餓了么”平臺和社區團購等平臺……

　　“有一回，樂清市長還親自直播帶貨，讓婆媳粉干走出了樂清。那兩天我們準備了2000份30元粉干禮盒上架十來分鐘就被搶完了，‘粉絲’的熱情超乎想象。劉彬青說，“100%的好口碑和接連而至的回購，讓婆媳食品在網上有了名氣，很多國外的客戶也慕名而來，婆媳粉干遠銷俄羅斯、匈牙利等國，我們面對村民也有了底氣�！倍鴣碜允袌龊拖�費者的紛紛認可，更堅定了劉彬青將項目推向全國的決心。

　　薪金股金租金帶動家鄉共同富裕

　　“回鄉創業，在圓夢的同時，還可以幫助家鄉人共同致富，這是我一直的心愿�！眲⒈蚯嗾f，“一二三產”結合是她幫助家鄉共同富裕的美麗設想，一產指的是婆媳食品的原料生產，制作婆媳食品所用的大米、玉米、芹菜等農作物原料都是從家鄉村民手中收購的，因為開發新產品的需要，收購的農作物種類還將繼續增加；二產指的就是生產端，粉干的制作、晾曬、包裝、搬運等都需要大量人力，家鄉閑置勞動力得到充分調動；三產說的是研學結合，聚集粉干手藝人，集中培訓，給“非遺”進社區、進學校等活動充當講師，為大眾提供體驗式服務。

　　考慮到原作坊式的生產不成體系，全靠手藝人之間口耳相傳，劉彬青還制定了產品制作標準，定期進行質量檢測；而為了形成規�；�生產，劉彬青想到招募當地村民共同參與，通過薪金和股金、租金三種形式，形成“粉干經濟”合力�！胺鄹傻牧罆裥枰�大量人力輔助，以前老一輩做粉干都是凌晨4點開始弄，做得很辛苦，產量又有限。我們就通過招募賦閑在家的村民來幫忙，也可以增加他們的收入；另外一種是當地資深的手藝師傅，以股金形式組成我們的核心團隊，專門從事口味的研發；還有一種是村民提供工作場地的租金�！�

　　有了更多同行者，劉彬青的信心也增強了，今年婆媳粉干的產值有望實現1000萬元，還輻射帶動了周邊農戶50余戶，農民人均年增收31500元。未來，她還想把“粉干經濟”繼續做大，為助推家鄉共同富裕樹立良好典型。